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M2: 台灣秋刀魚 （3條）

M2: 台灣秋刀魚 （3條）

產地: 台灣

秋刀魚魚身細長，銀色魚肚像一把武士刀，因此稱為秋刀。秋刀魚營養豐富，肉質油潤，魚中含豐富的Omega-3不飽和脂肪酸、蛋白質和維他命E，有益心臟，亦具抗氧化的功效。

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台灣秋刀魚 （3條）

秋刀魚魚身細長，銀色魚肚像一把武士刀，因此稱為秋刀。秋刀魚營養豐富，肉質油潤，魚中含豐富的Omega-3不飽和脂肪酸、蛋白質和維他命E，有益心臟，亦具抗氧化的功效。是日本料理中最具代表性的秋季食材，最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。

處理方法:
  1. 先把急凍秋刀魚徹底解凍。
  2. 將魚洗淨，在魚肚位置割一刀，取出內臟，有效去苦味。
  3. 用清水洗淨秋刀魚，不要沖洗太久，不然魚肉會爛。
  4. 抹乾魚身便可烹調。

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